Schätzungsweise 1.000 - 1.500 Euro.
Wenn du genau wissen möchtest, was geboten würde, versuche es doch einfach bei ebay ab 1 Euro und mit Mindestpreis, damit der Roller nicht unter deiner Preisvorstellung verkauft wird. 
Wenn du der Auffassung bist, dass der Roller aufgrund deiner Investitionen mindestens 2.500 Euro bringen müsste, wirst du allerdings ziemlich sicher enttäuscht werden, weil man bei Restaurationen seinen finanziellen und zeitlichen Einsatz nie und nimmer wieder herausbekommt. Ist einfach so und für Verkäufer häufig frustrierend. In diesem speziellen Fall dürfte auch das Motortuning ein "Problem" sein, weil viele Interessenten für 50er Vespas nur einen Autoführerschein besitzen und dementsprechend nur 50 ccm fahren dürfen. Da machen sich viele bei getunten Fahrzeugen ins Hemd und scheuen vor einem Kauf zurück. Wer einen passenden Führerschein besitzt, kauft in der Regel direkt ein Fahrzeug mit zum größeren Hubraum passender Zulassung.
Ed.: Da du von "Büchlein" schreibst, vermute ich mal, dass du aus Südtirol und damit Italien kommst. Wie die Preislage dort ist, ist in einem deutschen Forum schwer zu beurteilen. Aber zum Glück gibts ja ebay.it.