Da die ANtworten von Jo ein bisschen durcheinander scheinen:
1. Du hast eine der recht seltenen Vespas ergattert die tatsächllich ausschließlich mit einem E-Starter ausgerüstet waren. Einfach so zum umrüsten gibt's da nix. Selbst die Verwendung einer anderen Motorhälfte ist mit Risiken verbunden. Die sicherste Variante ist wohl der Tausch des kompletten Motors.
2. Sowohl Beschleunigung als auch Andgeschwindigkeit machen im Serientrimm gerade noch einer Wanderdüne Konkurrenz. Selbstverständlich gibt es Abhilfe, dazu hilft aber ausgiebige Lektüre des Forums sicher weiter.
3. Die einzige Nachrüstanlage mit BE ist der Sito Plus, das Teil allerdings als Rennauspuff zu bezeichnen ist mehr als mutig.
4. Die Sache mit dem Variator fällt beim Schaltgetriebe selbstverständlich aus. Die sinnvollste und einfachste Möglichkeit an dein Ziel zu kommen stellt ein neuer Zylinder aus der 75cm³-Klasse dar. Durchsuch dazu bitte auch das Forum, da über dieses Thema schon etwa 2500 mal diskutiert worden ist.