Da du wahrscheinlich noch nix lackiert hast (willkommen im Klub) würd' ich sagen übertreib's nicht mit der Pistole, spar aber auch nicht am falschen Ende! Du solltest die Durchflußmenge und die Hornluft (für die Zerstäubung) schon einstellen können.
Zur richtigen Düse fragst du am besten mal den Lackierer deines Vertrauens, das hängt nämlich auch davon ab was für einen Lack du benutzt und wie du ihn verdünnst!
Und die Sache mit dem Abzug ist natürlich so eine! Wenn du 'ne Garagenlackierung machst sorg dafür das du keine Zugluft hast und mach den Raum vorher wirklich ordentlich sauber. Im Zweifelsfall saug' echt die Garage aus, es gibt echt nix ärgerlicheres als Staubeinschlüsse in frischem Lack. Wenn die Lackierung fertig ist sorg' für etwas Temperatur (Heizlüfter oder- strahler) und warte ein bisschen (je nach Lack) bis der Lack "anfasstrocken" ist. Dann aber volll durchlüften!
Und ach ja: Besorg dir unbedingt eine Filtermaske die Mund und Nase abdeckt und einen geeigneten Filter! Sonst kleben deine Nasenhaare zusammen - Ich hab' das mal getestet! 
aber mit dem Topic hat das jetzt echt nix mehr zu tun!