Unlösbar geht eigentlich nicht. Mit einem Schlagschrauber hast du sicher noch nicht versucht, oder? Im Zuge einer Komplettrestauration sollten Motor und Gabel sowieso raus, dann packst du die Dinger eben ins Auto und fährst zur nächsten Werkstatt.
Ansonsten würde ich mal ein Rohr als Verlängerung auf den Griff der Ratsche stecken, mit langem Hebel löst sich so ziemlich jede Mutter. Zwecks Blockade des Hinterrades müsstest du dann mal ein wenig Erfindungsreichtum an den Tag legen. Z. B. einfach mal die Bremse nachstellen, indem du den Zug löst und richtig vorspannst vor dem Wiederbefestigen. Oder das Rad abnehmen (also Felge und Reifen), dann kann man mit einem an eine alte Felge geschweißten Flachstahl o. ä. auch ein 1a Blockierwerkzeug basteln, was sich an der Motorschwinge abstützt.
Wenn schon dieses Problem nicht zu lösen sein sollte, würde ich das Projekt Restaurationsversuch fast als gescheitert ansehen.
