Hallo erstmal und Glückwunsch zu einer echt schönen Vespa
Ich habe das gleiche System der Spiegel im oberen Lenkkopf. Wenn dir die Spiegel bis auf den Winkel aktuell gefallen, würde ich sie leicht (unter Verwendung von ein wenig Hitze) in den gewünschten Winkel biegen. Dass die sich immer lösen liegt an der Klemmmutter. Das untere Ende des Spiegels fettfrei machen und ggfs. etwas anrauhen. Dann schön stramm anziehen. Bei mir halten sie mittlerweile gut, allerdings habe ich schon beide Gewinde durch Helicoil ersetzen müssen.